Der er en udbredt forestilling om at den gamle slikbutik er væk. Den er ikke væk, men den ligger sjældent dér hvor man går forbi.
Huslejen flyttede dem om hjørnet
En specialbutik kan ikke betale hovedgadens leje på et sortiment med lav omsætningshastighed. Derfor ligger de i sidegader, i baggårde og i de mindre handelskvarterer, hvor man kun kommer hvis man ved de er der.
Det ændrede også hvad de sælger
Butikker der ligger uden for strømmen af tilfældige kunder, lever af dem der opsøger dem. Det gør sortimentet mere specialiseret: lakrids fra bestemte producenter, importeret slik, ting man ikke finder i supermarkedet.
Sådan finder man dem
Kortapps er dårlige til det, fordi butikkerne er kategoriseret som "dagligvarer" og forsvinder mellem kiosker. Lokale handelsoversigter er bedre. En gennemgang af shopping i Odense skelner mellem kvartererne, og det er dér forskellen ligger.
Spørg efter det de er kendt for
Næsten alle specialbutikker har én ting de sælger mest af, og som de selv er stolte af. Spørger man, får man som regel også en smagsprøve.
Og gå derhen om formiddagen
Om eftermiddagen er der kø af skolebørn, og der er ikke tid til at spørge om noget. Formiddagen er hvor man får samtalen med.